home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / nesselro.de < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.6 KB
  1. From: kdeck@epaus.island.net (Karen Deck)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Nesselrode Pie
  4. Date: 5 Feb 1995 04:54:51 -0700
  5. Organization: Island Internet Inc. - (604) 753-2383
  6. Message-ID: <3h2eab$6qj@mack.rt66.com>
  7.  
  8.  
  9. -Begin Recipe Export- QBook version 1.00.12
  10.  
  11. Title: Nesselrode Pie
  12. Keywords: Mom's, Pies
  13.  
  14. Has a frozen confection filling with a Christmas garden of cherry
  15. poinsettias and gumdrop holly atop
  16.  
  17. 3 egg whites
  18. 1/4 cup granulated sugar
  19. 3/4 cup coarsely chopped blanched
  20.   almonds, toasted
  21. 1/3 cup maraschino cherries, cut
  22.   in fourths
  23. 2 tablespoons maraschino-cherry
  24.   syrup
  25. 1 teaspoon vanilla
  26. 1/3 cup sifted confectioners' sugar
  27. 1 1/2 cups heavy cream, whipped
  28. . . .
  29. 1 recipe Vanilla-wafer Crust
  30.  
  31. Beat the egg whites till foamy, add the granulated sugar gradually and beat
  32. till stiff. Fold in the almonds cherries, cherry syrup, and vanilla. Fold
  33. confectioners' sugar into whipped cream; fold into the first mixture. Pour
  34. into Vanilla-wafer Crust and freeze firm. Garnish top with cherry
  35. poinsettias and gumdrop holly leaves.
  36.  
  37. Vanilla-wafer Crust: Combine 1 1/4 cups fine vanilla-wafer crumbs and 1/3
  38. cup melted butter or margarine. Press into buttered 9-inch pie plate; chill
  39. till firm, about 45 minutes.
  40.  
  41. Cherry poinsettias: The stem mark of maraschino cherry will be the center of
  42. flower. Holding cherry at stem end, use sharp scissors to snip it in sixths
  43. >from  opposite end not quite through. Spread "petals" out around stem mark.
  44.  
  45. Gumdrop holly leaves: With rolling pin, roll green gumdrops to 1/8 inch on a
  46. little sugar between sheets of waxed paper. Snip out holly-leaf shapes.
  47. -End Recipe Export- 
  48.  
  49.  
  50.